Kroisantit

Ohje:


vesi 1000g (kylmää!)
hiiva 100
sokeri 30
suola 30
kananmuna 100
leivänparanne 50
rasva 200
vehnäjauho 2000 (pakastimeen ed. päivänä)   NOPEA VALMISTUS, VAIVAA HIEMAN!


kaulintarasvaa 800g


Kauli 3X3, kaulaa 10mm.
toisen kaulintakerran jälkeen 15 min. lepo ja kolmannen kerran jälkeen noin 30min.

Aukikaulaus 4mm


Paloittele

ja rullaa


Kylmässä kohotetaan yön yli, seuraavana aamuna nostatuskaapissa.

Seuraavana aamuna paistetaan.
Kohotetaan hyvin (noin 1h nostatuskaapissa), pienellä höyryllä saisi kiiltoa ja väriä kroisantin pintaan.


220 astetta noin 13 minuuttia.


OLITHAN MUISTANUT LAITTAA "PÄÄN" REILUSTI KROISANTIN ALLE!