Vesi 500g
Raskin siemen 50g
Ruisjauho 225g
Valmistetaan edellisenä päivänä huoneenlämpöön.
Valmista taikina:
Vesi 1250g
Suola 52g
Hiiva 50g
Hapatinjauhe 15g/1L nestettä
Siirappi 75g
Ruismallas 150g
Ruislestyjauho 200g
Sekoitetaan (ei vaivata) ja anna levät noin 1h.
Muotoile limpuiksi (a'600g) ja reikäleiviksi (a'500g), kohota hyvin (limpun "kukkula" laskeutuu).
Paista arinauunissa 240 asteessa noin 10 minuuttia (anna höyryä). Laske lämpötila 210een, jatka paistamista: nappi +3min, reikäleipä + 5min ja limppu +8min.
 |
| Valmiit tuotteet |
 |
| Paisto-ohje |
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti