Evässämpylän ohje:
vesi 3000g
vehnäjauho 4050g
corncorde-
jauhoseos 1500g (sisältää suolaa)
hiiva 240g
leivänparanne 45g
Paloittelu koot:
pyöreä leipä 500g
pitkä leipä 500g
sämpylät prässipala 2400g a'80g
patonki 250g
Anna levätä noin 15min
Muotoile, jauhota ja tee viillot ennen kohottamista.
Paisto-ohje:
Lämpötila 230 astetta
Höyrytys + 7min paistoa
Höyry pelti auki ja jatka 7 min
Leivät vielä 12 min
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti